Когда надоели все гарниры и салаты. Рецепт картофельной запеканки: очень вкусно и просто

Картофель — это овощ, богатый крахмалом. Некоторые диетологи ошибочно считают картошку бесполезным овощем. Можно услышать рассуждения о том, что картофель — это источник вредных веществ, не способных принести пользу человеку.

Однако, многие забывают, что картофель богат аминокислотами. Причем не простыми, а редкими. В картошке имеется витамин С и витамин В.

Вместе с другими овощами картофель становится полезнее. В овоще есть такие микроэлементы, как фосфор, цинк и кремний.

Приготовим из картошки теплую сытную запеканку.

Ингредиенты для картофельной запеканки:

1. Репчатый лук — 1 шт.;
2. Помидор — 1 шт.;
3. Сладкий перец — 1/2 шт.;
4. Куриное филе вареное — 3 шт.;
5. Чеснок — 2 зубчика;
6. Томатная паста — 300 г;
7. Соль — 1 ч.л.;
8. Орегано — 1 ч.л.;
9. Паприка — 1 ч.л.;
10. Сливочный сыр — 100 г;
11. Картофель — 1 кг;

Ингредиенты для соуса:

1. Сливки — 200 мл;
2. Сливочный сыр — 300 г;
3. Соль — 1 ч.л.;
4. Сыр — 150 г.

Приготовление картофельной запеканки:

• Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, обжариваем в сковороде с горячим растительным маслом пару минут.
• Аналогично стоит нарезать помидор, обжарить с луком 2 минуты.
• Очищаем от внутренностей сладкий перец, режем мелкими кусочками.
• Добавляем перец к помидору и луку, обжариваем 3 минуты.
• Делим отварное куриное филе на волокна.
• Выкладываем мясо в сковороду к овощам и обжариваем 5 минут.
• Шинкуем мелко чеснок, добавляем к мясу и овощам, обжариваем минуту.

• Выкладываем к мясу томатную пасту, соль, Орегано, паприку и сливочный сыр, перемешиваем.
• Обжариваем ингредиенты 3 минуты.

• Очищаем картофель от кожуры, нарезаем небольшими круглыми пластинами.
• Выкладываем картофель в кастрюлю с соленой водой, варим после закипания 10 минут.
• Для приготовления соуса соединяем сливки и сливочный сыр, солим.
• В форму для запекания кладем ¼ часть соуса, распределяем по дну.
• На этот слой кладем внахлест ⅓ часть картофеля.

• На картофельный слой выкладываем ½ часть мясной начинки, смазываем ее соусом — ⅓ часть.
• На верхушку также выкладываем картофельные пластины — ½ часть.

• Таким образом собираем слои из картошки, мясной начинки и соуса.
• Верхний слой делаем картофельным, поливаем соусом и посыпаем натертым сыром.

• Запекаем блюдо в духовке при 180 градусах 20 минут.

В итоге мы имеем вкусное и ароматное блюдо на ужин. Это и основное яство, и гарнир в одной тарелке.